健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 豬肉半斤 | 青蒜苗三兩 |
| 蒜頭三瓣 | 紅辣椒三隻 |
| 薑三片 | 生抽小許 |
| 豆瓣醬一湯匙 | 鹽小許 |
| 糖小許相克食物 | 油小許 |
| 花椒二十粒 | |
回鍋肉的做法
1.豬肉洗淨連同冷水~薑~花椒下鍋~大火燒開~轉中火燒五分鐘
2.五分鐘後，撈起豬肉~用清水冲下~攤凍切片
3.紅辣椒切碎~蒜頭切碎~蒜苗切段~莖同葉分開
4.燒熱鍋放入油~接著放入豬肉翻炒~炒到豬肉出油收乾轉色
5.將豬肉鏟在一邊~放入蒜蓉爆香~接著放入豆瓣醬翻~鹽~生抽~糖翻炒
6.將豬肉和豆瓣醬翻炒片刻~接著放入蒜莖翻炒幾下~再放入蒜葉炒均勻~關火
7.即可上碟
